SPIRITUEUX

DRY GIN NOTE 92/100 43% Vol.

Thompson’s® Gin distillé est le mariage parfait entre le British style et le savoir-faire de la région d’Aquitaine. Issu des macérations d’une quinzaine d’ingrédients naturels, dont le Caviar d’Aquitaine, les pêches de vignes et la distillation de raisins, ce gin distillé est parfait pour vos meilleurs cocktails et le classique G&T. Thompson’s® Gin est floral au nez, épicé et long en bouche ; aussi délicieux pur que sur glace.

DRY GIN FINITION FUT DE SAUTERNES NOTE 90/100 42,2% Vol.

Thompson’s Gin du Sommelier est un Gin affiné en fût de Sauternes, sublimant les épices présentes dans sa composition de 15 botaniques, dont le Caviar d’Aquitaine, la Pêche de Vigne, et les Boutons de Rose. C’est avec rondeur, et une finale boisée, que ce Gin du Sommelier apporte une alternative à notre Aquitaine Dry Gin, pour un Gin&Tonic encore plus bordelais!

FINE BORDEAUX 1979 35 ANS D AGE BRUT DE FUT 41,4% Vol.

L’essence même de la plus prestigieuse région viticole du monde, distillé deux fois en alambics cuivre traditionnels, élevés en futs de chêne du limousin.
Notes de fruits confis, de cuir, de cannelle, de truffes et de noix. Une édition limitée rare et exceptionnelle !
Millésimées
A.O.R devient I.G en 2015
Double distillation en alambics à repasse
Vieillies en fûts de chêne
Brut de fût : 43,2% (1986) & 41,4% (1979)
Edition limitée :

BOISSON SPIRITUEUSE A BASE DE CALVADOS ET DE LIMONCELLO 40% Vol.

Gallicus NI
Dans cette version, le calvados issu des pommiers de Normandie rencontre les citrons du golfe de Naples pour ne faire qu’un.

Le Limoncello et le Calvados sont souvent servis en apéritif ou en digestif, glacé ou mélangé à d’autres boissons. Le Limoncello une boisson populaire en Italie et dans le monde entier, appréciée pour son goût rafraîchissant et acidulé. Le Calvados lui est connu pour son goût fruité et boisé, avec des notes de pomme, de vanille et de caramel.

Une subtile harmonie se dégage entre ces deux entités.
Attaque en bouche fraîche et suave aux notes d’agrumes.
Arrive en seconde bouche un équilibre gourmand avec le Calvados (notes pomme et poire).
Une finale longue et complexe sur le Calvados.

IDEAL pour la mixologie prémium

WHISKY DE France TRIPLE MALT FINITION GRAINS FINS 40% Vol.

BELLEVOYE est un triple malt. Rond, généreux, élégant et complexe : c’est une synthèse française.
Profil : équilibre, élégance, rondeur et complexité aromatique.
Vieillissement : 3 à 8 ans en barriques de chêne français dans chacune des trois distilleries sélectionnées. Puis élevage secondaire, entre 9 à 12 mois post-assemblage en barriques neuves de chêne français en Charentes.
Médailles 2019 : médaille d’argent au Concours Mondial de Bruxelles.

WHISKY DE France TRIPLE MALT FINITION SAUTERNES 40% Vol.

BELLEVOYE BLANC, le whisky de France affiné en fûts de Sauternes.
Les vins de Sauternes sont réputés pour être les meilleurs vins liquoreux du monde. En effet, le microclimat exceptionnel de l’appellation pendant les vendanges (nuits fraîches et matinées humides) développe la pourriture noble sur les raisins à l’origine de phénomènes de concentration en sucres et en arômes confits.
Les fûts utilisés dans l’élevage final proviennent d’un célèbre cru classé de Sauternes. Pour garantir la fraîcheur des arômes, nous vidons le vin de la barrique et la remplissons aussitôt de whisky. Grâce à cette méthode, nous n’utilisons pas le soufre, utilisé pour conserver les barriques vides entre ces deux étapes. Nous évitons ainsi des mauvais goûts transférés au whisky par le méchage au soufre des barriques.
Profil : équilibre, élégance, rondeur et complexité aromatique.
Vieillissement : 3 à 8 ans en barriques de chêne français dans chacune des trois distilleries sélectionnées. Puis élevage secondaire, entre 9 à 12 mois post-assemblage en barriques neuves de chêne français en Charentes.
Médailles 2022 : Médaille d’or au Concours Agricole de Paris. Médaille d’Or au Concours « International Spirits Challenge ».

WHISKY DE France TRIPLE MALT RHUM 40% Vol.

BELLEVOYE ORANGE, le whisky de France affiné en fûts de rhum.
La finition en barriques de rhum apporte les épices douces, l’exotisme et la vigueur.
Vieillissement : chacun des trois single malt sont vieillis entre 3 à 5 ans en barriques de chêne français dans leur distillerie réceptives (élevage primaire). Puis post assemblage, un affinage entre 6 à 12 mois est effectué en barriques de rhum (élevage secondaire).

WHISKY DE France TRIPLE MALT TOURBE 43% Vol.

BELLEVOYE NOIR, le grand whisky de France tourbé.
La tourbe est issue de la décomposition des végétaux de type mousses, sphaignes ou bruyères par des microorganismes en milieux humides et pauvres en oxygène durant plusieurs milliers d’années.
En raison de son fort taux d’humidité, la tourbe en se consumant, génère des fumées épaisses et grasses qui permettent de sécher le malt vert qui avait été préalablement humidifié pour germer.
Elle donne des arômes d’iode, réglisse, feu de cheminée, cendre, clou de girofle.
L’échelle de valeur employée pour mesurer la quantité de tourbe présente dans le malt est le p.p.m. (partie par million) d’acides phénols. Les grains de malt utilisés pour le BELLEVOYE noir se situent aux alentours de 45 p.p.m.
Triple malt soit un assemblage de trois whiskies single malt tourbés.
Profil : Complexité, volume, équilibre et longueur.
Vieillissement : 5 à 8 ans en barriques de chêne français dans chacune des 3 distilleries sélectionnées. Un second élevage post-assemblage (chai BELLEVOYE – Charente) entre 9 et 12 mois (barriques neuves chêne français).
Médailles 2021 : Médaille d’or au concours « World Whisky Awards ».

WHISKY DE France TRIPLE VERT NOIR VIOLET PACK 3X20 CL

Détail du coffret :
BELLEVOYE VERT, finition Calvados est un triple malt légèrement tourbé affiné en barriques de vieux Calvados. Il présente au nez des arômes de pommes confites légèrement caramélisées. La bouche est ample et fraîche. Longue et exubérante, la finale dévoile des arômes persistants de bois précieux. 43% alc.
BELLEVOYE NOIR, édition tourbée, est un triple malt tourbé élu comme « meilleur whisky du monde » par le très respecté magazine économique américain FORBES (24/01/2021). Il présente un nez intense évoquant à la fois la cendre, le pain grillé et le moka. Sa bouche moelleuse et sa finale aux arômes de tourbe en font un produit d’exception. Pour cette édition, un élevage final de neuf à douze mois en barriques de chêne français neuf a été choisi. 43% alc.
BELLEVOYE PRUNE, finition prune est un triple malt non tourbé. L’affinage en barriques de vieille prune a lieu durant les derniers mois d’élevage. Ce subtil mariage entre l’orge maltée et la prune apportent un nez d’une très grande intensité fruitée et une bouche abondamment gourmande et rafraîchissante. 43% alc.

WHISKY DE France PURE MALT FINITION PINEAU 46% Vol.

Le whisky du terroir, BEAUCHAMP est un pur malt locavore, non filtré, fini en ex-barriques de Pineau des Charentes titrant 46%.
BEAUCHAMP est produit par Les Bienheureux, dans leur distillerie Bercloux, située à la frontière entre la Charente et la Charente-Maritime. L’orge locale provient des champs de la distillerie ou d’agriculteurs partenaires. Il s’agit de l’une des seules distilleries françaises à disposer de sa propre brasserie pour garantir la qualité de ses eaux-de-vie. Les quatre alambics différents dont elle dispose permettent d’obtenir une grande complexité de distillats.

RHUM TRYPTIQUE CANNE: TRINIDAD ET TOBAGO (MELASSE) GUATEMALA (MIEL DE CANNE) ET MARTINIQUE (RHUM AGRICOLE) 40%Vol.

Embargo Añejo Esplendido est un assemblage de rhums de 3 provenances : Martinique (HSE), Costa Rica, et Trinidad, donc de l’agricole, du rhum traditionnel de 2 styles très différents. L’ensemble est âgé d’environ 5 ans.

Le nez de ce rhum est simple mais équilibré. La vanille et le caramel renferment quelques notes plus lourdes de fruits exotiques. Le boisé est épicé, caramélisé et un peu sucré. Les fruits, sucrés eux-aussi, se rapprochent de la vanille pour offrir un côté bonbon velouté. Le sirop de sucre de canne est épicé au clou de girofle.
Avec un peu d’aération, le boisé s’impose plus clairement. Le sucre vient en équilibre et adoucit vite cette velléité plus sèche. Les fruits à coque sont doux, blanchis, comme émondés. Ils rappellent l’amande douce ou la noix de macadamia, comme dans une pâte à gâteau. Avec l’aspect un peu floral qui s’ensuit, on se rend compte que le rhum n’est pas si simple qu’il n’y parait, le tissage des arômes est plutôt intéressant.

RHUM GOLD SPICED 35% Vol.

Embargo – Gold Spiced est un rhum unique, élaboré à partir d’un assemblage inédit de rhums provenant du Costa Rica, de Trinidad & Tobago, et de la Martinique. Idéal pour la mixologie, il se distingue par son équilibre et sa complexité aromatique.

BOISSON SPIRITUEUSE RHUM CALVADOS – 70% RHUM ET 30% CALVADOS

VODKA ARTISANAL 37,5 Vol.

Elaborée dans la distillerie des Bienheureux à Bercloux en Charente, cette vodka très douce en bouche vous séduira à coup sûr. Idéale pour la mixologie, elle sera la touche subversive de votre bar.

Idéale pour les bases cocktails

RHUM EMBARGO GOLD SPICED 4,5L 35% Vol. IDEAL POUR LES BASES COCKTAILS

Cubi 4.5L Embargo – Gold Spiced 4,5L est un rhum unique, élaboré à partir d’un assemblage inédit de rhums provenant du Costa Rica, de Trinidad & Tobago, et de la Martinique. Idéal pour la mixologie, il se distingue par son équilibre et sa complexité aromatique.

RHUM EMBARGO ANEJO EXTRA 4,5L 40% Vol. IDEAL POUR LES BASES COCKTAILS

Le Cubi 4.5L Embargo – – Añejo Extra 4,5L incarne l’art de l’assemblage des traditions rhumières de Costa Rica, Trinidad & Tobago, et Martinique. Son équilibre et sa complexité aromatique lui ont valu une médaille d’or au Concours Rhum Fest Madrid 2018.

CACHACA PARATI 4,5L 38% Vol. IDEAL POUR LES BASES COCKTAILS

Lauréate de la médaille d’or au prestigieux concours World Rum and Cachaça Awards 2024 et seule cachaça blanche à avoir une robe paillée, Parati se révèle exceptionnellement aromatique et veloutée. Le nez est à la fois végétal et fruité, suivi d’une bouche ronde, ourlée d’arômes épicés et de notes d’agrumes. La finale offre un profil de miel très agréable. L’atout charme des caïpirinhas.

WHISKY LEFORT 4,5L 42% Vol. IDEAL POUR LES BASES COCKTAILS

Sa couleur vieil or aux reflets cuivrés attire l’œil, dans son élégant flacon dont l’étiquette rappelle l’authenticité de ce whisky. Lefort est ancré dans son terroir avec une palette aromatique affirmée. Le nez est accessible et généreux aux intenses arômes de cake aux fruits, de pain d’épices et de céréales. La bouche est suave au profil gourmand et vanillé. La finale est puissante sur des notes pâtissières et de fruits secs.